蕨菜

   又名“龙爪菜”，形似龙爪。为蕨类植物春季抽生之嫩茎，多于4月间采制，采摘后，用清水煮熟后，可鲜食，亦可日晒或火烘至干，成为干品，可随时用水浸泡还原后制成冷盘或与火腿焖炖食用，风味独特。